Versteckt in einer ruhigen Wohnstraße in Tallinn gibt es im Kaja Pizza Köök neapolitanische Pizza aus dem Holzofen. Für mich war es die beste Pizza der Reise und eine der besten, die ich je gegessen habe.
Kaja Pizza Köök hatte ich schon vor meiner Reise nach Tallinn im Netz entdeckt. Ich hatte nach guter Pizza gesucht und der kleine Laden tauchte dabei ziemlich schnell auf. Mein ursprünglicher Plan ging allerdings nicht auf: Ich wollte abends hin und stellte irgendwann fest, dass Kaja dann gar nicht mehr geöffnet hat. Der Originalstandort in der Õle 33 schließt bereits um 19 Uhr. Und selbst diese Uhrzeit ist nicht garantiert, denn Kaja verkauft nur so viele Pizzen, wie für den jeweiligen Tag Teig vorhanden ist. Ist der Teig weg, ist Schluss.
Also habe ich den Besuch erst einmal verschoben. Ein paar Tage später passte es dann perfekt. Bevor es für mich später mit der Fähre auf die Insel Aegna ging, bin ich mittags von meiner Ferienwohnung zu Fuß Richtung Kaja gelaufen und habe den Weg direkt mit einem längeren Spaziergang durch die Wohnviertel verbunden.
Im Nachhinein bin ich ziemlich froh, dass ich den Laden nicht einfach von meiner Liste gestrichen habe. Denn hier habe ich die beste Pizza meiner Tallinn-Reise gegessen und eine der besten neapolitanischen Pizzen, die ich bisher überhaupt hatte.
Inhalt
Kaja Pizza Köök auf einen Blick
Adresse: Õle 33, Tallinn
Stadtteil: Pelgulinn
Küche: Neapolitanische Pizza
Öffnungszeiten: Täglich 11:30 bis 19 Uhr oder solange der Teig reicht
Sitzplätze: Rund 20 im Originalstandort
Meine Pizza: Nr. 7 mit Artischocke, Aubergine, Paprika und Oliven
Preis Nr. 7: Aktuell 13,90 Euro
Vegetarisch: Ja, Auswahl aber eher überschaubar
Mein Urteil: Eine der besten Pizzen, die ich bisher gegessen habe
Die aktuellen Öffnungszeiten findet ihr auch auf der offiziellen Website von Kaja Pizza.
Wo liegt Kaja Pizza Köök?
Kaja Pizza Köök liegt in der Õle 33 in Pelgulinn, westlich von Kalamaja und Telliskivi. Das ist keine Straße, in der sich ein Restaurant an das nächste reiht. Im Gegenteil: Kaja liegt ziemlich unscheinbar in einem Wohngebiet. Von außen hätte ich wahrscheinlich nicht unbedingt vermutet, dass sich hier eine der bekanntesten Pizzerien Tallinns befindet.
Das Gebäude wirkt eher wie ein normales Wohnhaus. Vor den Fenstern stehen ein paar Tische und Stühle, am Eingang gibt es nur relativ zurückhaltende Hinweise auf die Pizzeria. Gerade das mochte ich. Wer ohnehin Kalamaja, Telliskivi oder Pelgulinn erkundet, kann Kaja ziemlich gut als Ziel dafür nehmen. Der Umweg lohnt sich meiner Meinung nach aber auch dann, wenn ihr nicht sowieso in der Gegend seid.
Innen deutlich spannender als von außen
Drinnen sieht die Sache ganz anders aus. Kaja ist klein, industriell und ziemlich eigenwillig eingerichtet. Auf dem Boden liegen schwarz-weiße Fliesen, an der Decke verlaufen offen Lüftungsrohre und Leitungen, dazu kommen viel Holz, alte Stühle, Metall und einzelne Details, die ein bisschen zusammengewürfelt wirken.
Das könnte schnell gewollt hip aussehen, wirkte auf mich aber überhaupt nicht unangenehm. Im Gegenteil: Ich fand den Laden ziemlich gemütlich. Der Originalstandort hat laut Kaja gerade einmal rund 20 Sitzplätze. Bei meinem Besuch hatte ich allerdings Glück. Ich konnte sofort einen Tisch bekommen und musste überhaupt nicht warten. Die beiden Mitarbeiter:innen waren außerdem super lieb und der gesamte Besuch war angenehm unkompliziert.
Der riesige Pizzaofen ist der Mittelpunkt
Das wichtigste Stück Einrichtung steht natürlich in der Küche. Kaja backt seine Pizza in einem großen Stefano-Ferrara-Holzofen. Diese handgefertigten Öfen stammen aus Neapel und sind speziell für neapolitanische Pizza ausgelegt. Kaja bezeichnet sich selbst als Pionier für authentische neapolitanische Pizza in Estland.
Die Küche ist offen und der Ofen steht gut sichtbar im Raum. Bei meinem Besuch konnte ich beobachten, wie die Pizzen hineingeschoben und kurze Zeit später wieder herausgeholt wurden. Für mich gehört das zur Atmosphäre des Ladens. Kaja ist kein Restaurant, bei dem die eigentliche Küche irgendwo hinter einer Tür verschwindet. Man sieht ziemlich direkt, wo die Pizza entsteht.
Bei den neueren Kaja-Standorten gibt das Unternehmen für seine Pizzen eine Backzeit von höchstens etwa 90 Sekunden bei rund 450 Grad an. Der Stil ist entsprechend klar neapolitanisch.
Was macht die Pizza bei Kaja besonders?
Natürlich bringt der schönste Pizzaofen nichts, wenn der Teig anschließend nicht schmeckt. Hier wird es interessant. Für den Teig verwendet Kaja italienisches Caputo-Mehl. Laut Visit Tallinn wird der Sauerteig rund 30 Stunden gehen gelassen, bevor die Pizza in den Holzofen kommt. Dazu verwendet Kaja unter anderem italienische Tomaten, Fior di Latte, Pecorino Romano und Olivenöl.
Das Ergebnis entspricht ziemlich genau dem, was ich von einer richtig guten neapolitanischen Pizza erwarte. Der Boden ist in der Mitte dünn und weich, der Rand dagegen dick, luftig und unregelmäßig aufgegangen. Durch die enorme Hitze bekommt er die typischen dunklen Stellen.
Und der Teig war für mich tatsächlich das Highlight. Er war weich und luftig, hatte trotzdem Struktur und schmeckte auch für sich genommen richtig gut. Dazu kam der Geschmack aus dem Holzofen. Ich esse auch zu Hause in Bochum regelmäßig richtig gute neapolitanische Pizza bei Pizza. Kaja konnte da problemlos mithalten.
Meine Pizza Nr. 7
Ich hatte die Pizza Nr. 7. Belegt wird sie mit Tomatensauce von Casa Marrazzo, Fior di Latte, gegrillter Artischocke, Aubergine, Paprika, Oliven, Knoblauch, Olivenöl, Basilikum und Pecorino Romano. Auf der aktuell online verfügbaren Karte kostet sie 13,90 Euro. Die aktuellen Preise könnt ihr auf der Speisekarte von Kaja bei Wolt prüfen.
Und die Pizza war hervorragend. Vor allem mochte ich, dass trotz der vielen Zutaten nicht einfach ein riesiger Berg Gemüse auf dem Teig lag. Artischocke, Aubergine, Paprika und Oliven hatten jeweils noch einen eigenen Geschmack und passten sehr gut zur kräftigen Tomatensauce. Dazu dieser luftige Rand … :)!
Ich habe während meiner Tallinn-Reise wirklich gut gegessen, aber das war für mich die beste Pizza der Reise. Mehr noch: Sie gehört für mich zu den besten neapolitanischen Pizzen, die ich bisher überhaupt gegessen habe.
Auch die Pizza mit Salami überzeugte
Meine Begleitung hatte die Nr. 4 mit Tomatensauce, Fior di Latte, Pepperoni-Salami, Artischockenherzen, Basilikum, Pecorino Romano und Olivenöl. Aktuell kostet sie 14,35 Euro. Auch die sah hervorragend aus. Beide Pizzen hatten diesen typischen stark aufgegangenen, stellenweise dunkel gebackenen Rand und waren gleichzeitig in der Mitte sehr dünn.
Preislich finde ich Kaja angesichts der Qualität vollkommen in Ordnung. Die klassische Margherita kostet aktuell 11,35 Euro, viele der stärker belegten Pizzen liegen ungefähr zwischen 14 und 16 Euro.
Ist Kaja Pizza Köök vegetarierfreundlich?
Grundsätzlich ja, die vegetarische Auswahl empfand ich bei meinem Besuch allerdings als eher überschaubar. Ich musste zumindest nicht lange überlegen, weil die Nr. 7 ziemlich genau meinen Geschmack getroffen hat.
Die aktuelle Online-Karte bietet inzwischen mehrere fleischfreie Varianten. Neben der Nr. 7 gibt es unter anderem die klassische Margherita, eine einfache Pizza mit Tomate und Knoblauch sowie eine weiße Pizza mit verschiedenen Käsesorten.
Wer vegetarisch isst, findet also etwas. Wenn ihr allerdings eine Pizzeria mit einer riesigen Auswahl kreativer vegetarischer Varianten sucht, ist Kaja nicht unbedingt die erste Adresse. Die Karte ist relativ kompakt und viele Pizzen werden mit Salami, Nduja, Chorizo, Schinken oder anderen Fleischprodukten belegt. Für mich war das kein Problem. Ein bisschen mehr vegetarische Auswahl würde ich trotzdem nehmen.
Sehr freundlicher Service
Auch beim Service hatte ich nichts auszusetzen. Die beiden Mitarbeiter:innen waren bei meinem Besuch super freundlich und unkompliziert. Bestellen auf Englisch war überhaupt kein Problem.
Das passte zu meiner gesamten Tallinn-Reise. Ich hatte praktisch nirgendwo Schwierigkeiten, mich auf Englisch zu verständigen und war teilweise eher beeindruckt davon, wie selbstverständlich und gut die Menschen dort Englisch sprechen.
Bei Kaja ging alles schnell und entspannt. Obwohl ich den Eindruck hatte, dass ziemlich viele Pizzen zum Mitnehmen beziehungsweise zur Lieferung vorbereitet wurden, fühlte sich das Essen vor Ort nicht wie ein Nebengeschäft an. Ich konnte dort problemlos sitzen, essen und mir Zeit lassen.
Lohnt es sich, vor Ort zu essen?
Ja, definitiv. Kaja bietet Take-away und Lieferung an, und bei meinem Besuch hatte ich den Eindruck, dass viele Pizzen das Restaurant direkt wieder verlassen. Ich würde trotzdem vor Ort essen. Zum einen schmeckt neapolitanische Pizza für mich direkt aus dem Ofen einfach am besten. Gerade der dünne Boden verändert sich beim Transport schnell.
Zum anderen würde man einen Teil des Charmes verpassen. Kaja ist zwar klein, aber gerade die offene Küche, der Holzofen, die leicht zusammengewürfelte Einrichtung und die ruhige Lage machen den Besuch aus. Und dann gibt es noch das Klo.
Unbedingt einmal aufs Klo gehen
Das klingt jetzt nach einem ziemlich merkwürdigen Restauranttipp, aber: Geht bei Kaja ruhig einmal auf die Toilette. Die Gestaltung zieht den etwas improvisierten Industrie-Look des Restaurants konsequent weiter.
Da hängt ein alter, hoch montierter Spülkasten an der Wand, der noch über eine lange Kette bedient wird. Dazu kommen alte Spiegel, sichtbare Rohre und ein Waschbecken, das eher aussieht, als stamme es aus einer alten Werkstatt.
An den Wänden stehen handgemalte estnische Hinweise. Über dem Waschbecken prangt beispielsweise ziemlich unmissverständlich „VESI“, also „Wasser“. Es ist komplett unwichtig für die Qualität einer Pizzeria und gleichzeitig genau so ein Detail, an das ich mich von einem Restaurant noch lange erinnere.
Warum schließt Kaja Pizza Köök so früh?
Das war für mich vor dem Besuch tatsächlich eine kleine Überraschung. Kaja Pizza Köök ist kein klassischer Laden für eine Pizza um 21 Uhr. Der Originalstandort ist aktuell täglich von 11:30 bis 19 Uhr geöffnet.
Und selbst dabei gibt es einen Zusatz: nur solange noch Teig vorhanden ist. Kaja bereitet jeden Tag nur eine begrenzte Menge Teig vor. Wenn die aufgebraucht ist, werden keine weiteren Pizzen gebacken. Die offizielle Website formuliert es entsprechend knapp: geöffnet bis 19 Uhr oder bis der Teig ausgeht.
Wer unbedingt bei Kaja essen möchte, sollte deshalb lieber mittags oder am Nachmittag kommen und nicht erst kurz vor 19 Uhr vor der Tür stehen. Mein ursprünglicher Plan, dort gemütlich spät abends Pizza essen zu gehen, war also schlicht nicht besonders clever.
Ist Kaja Pizza Köök wirklich so bekannt?
Für einen kleinen Laden in einer ruhigen Wohnstraße ist Kaja erstaunlich bekannt. Bei 50 Top Pizza, einem internationalen Ranking für Pizzerien, wurde Kaja von 2019 bis 2023 jeweils als beste Pizza-Adresse Estlands geführt. 2023 schaffte es Kaja außerdem auf Platz 50 der europäischen Rangliste. Zum Eintrag von Kaja bei 50 Top Pizza.
Solche Rankings sind für mich natürlich kein Beweis dafür, dass eine Pizza tatsächlich schmeckt. In diesem Fall kann ich den guten Ruf allerdings ziemlich gut nachvollziehen. Auch die Bewertungen fallen weiterhin stark aus. Google weist aktuell 4,7 von 5 Sternen bei mehr als 2.400 Rezensionen aus.
Es gibt inzwischen drei Kaja-Standorte
Noch ein Punkt, der bei der Recherche schnell für Verwirrung sorgen kann: Kaja Pizza gibt es inzwischen nicht mehr nur in der Õle 33. Der Laden, den ich besucht habe, ist der Originalstandort Kaja Pizza Köök. Daneben gibt es inzwischen Kaja Pizza Pärnamäe und Kaja Pizza Red Door in Nõmme.
Wenn ihr genau den kleinen Laden mit dem industriellen Innenraum und dem großen Ofen besuchen möchtet, den ihr auf meinen Bildern seht, müsst ihr also zur Õle 33. Die anderen Standorte haben teilweise auch längere Öffnungszeiten.
Lohnt sich der Umweg zu Kaja Pizza Köök?
Für mich eindeutig ja. Kaja liegt nicht an einer der klassischen touristischen Routen durch Tallinn. Wer ausschließlich zwischen Altstadt und Hafen unterwegs ist, kommt hier nicht zufällig vorbei.
Ich würde trotzdem extra hinlaufen. Gerade von Kalamaja oder Telliskivi lässt sich der Besuch hervorragend mit einem längeren Spaziergang durch die Wohnviertel verbinden. Dadurch sieht man gleichzeitig noch ein Stück Tallinn, das wesentlich weniger touristisch ist.
Bei mir war der Weg ohnehin Teil des Erlebnisses. Ich bin von meiner Unterkunft durch die Wohnstraßen gelaufen, habe mittags Pizza gegessen und bin anschließend weitergezogen. Wenn ihr solche Stadtspaziergänge ebenfalls mögt, findet ihr in meinem großen Tallinn-Guide weitere Viertel, Cafés, Restaurants und Ausflüge.
Mein Fazit zu Kaja Pizza Köök
Ich wäre fast nicht bei Kaja Pizza Köök gelandet. Beim ersten Versuch passten die Öffnungszeiten nicht zu meinem Plan und ich hatte das Restaurant erst einmal zurückgestellt. Zum Glück nur vorübergehend.
Denn am Ende war die Pizza nicht nur die beste meiner Tallinn-Reise, sondern eine der besten Pizzen, die ich bisher gegessen habe. Der Teig war luftig und aromatisch, der Rand hervorragend gebacken, der Belag richtig gut und das Ganze kam praktisch direkt aus dem riesigen Holzofen auf meinen Tisch.
Dazu kommt ein Restaurant, das angenehm wenig nach Hochglanzkonzept aussieht. Außen unscheinbar, innen industriell und etwas eigenwillig, mit super freundlichem Service und einem Badezimmer, das ich vermutlich schneller wiedererkennen würde als so manches komplette Restaurant. Wenn ihr neapolitanische Pizza mögt, würde ich den Umweg nach Pelgulinn deshalb auf jeden Fall machen.
Nur eines solltet ihr nicht tun: den Besuch für spät abends planen.
PS: Noch mehr Cafés, Restaurants, Viertel und Ausflüge findet ihr in meinen ausführlichen Tipps für eine Woche Tallinn ohne Mietwagen.
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